Voici une recette à base de canard pour préparer un repas complet rapidement. La cuisson des cuisses et des légumes est réalisée à l'autocuiseur. Grâce à la douceur des carottes et du canard, cette préparation va plaire à tous !
4 cuisses de canard
1 kg de carottes
Crème fraîche
Cumin
1 oignon
Ail
25 cl de bouillon de volaille
Sel
Poivre
1. Pelez les carottes, l'ail et l'oignon. Découpez les carottes en tranches grossières et émincez l'oignon. A part, tranchez finement l'ail.
2. En parallèle, mettez les cuisses de canard à rissoler dans la cocotte-minute sans matière grasse, car le canard va rendre beaucoup de graisse. Jetez-en une bonne partie et conservez uniquement l'équivalent de deux cuillères à soupe à peu près.
3. Dans la cocotte-minute, remplacez les cuisses par les carottes et l'oignon. Laissez dorer quelques minutes à feu vif, puis ajoutez le cumin, l'ail, un peu de sel et de poivre. Mélangez et mouillez avec le bouillon.
4. Placez les cuisses de canard délicatement sur les carottes, en prenant soin de les poser côté chair. Fermez la cocotte et comptez 30 minutes de cuisson à partir du premier sifflement.
5. Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche. Mélangez et dégustez aussitôt.