Au cours d'une belle journée ensoleillée, quoi de mieux qu'un barbecue ? Voici une recette de cuisse de dinde à laisser mariner pendant au moins 30 minutes au frigo puis à faire cuire au barbecue. A accompagner de frites.
1 cuisse de dinde
4 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons nouveaux et leurs tiges
1 c. à café de ras-el-hanout
1 bouquet de persil plat et coriandre
1 c. à café de piment
Sel
Poivre
1. Prenez les oignons, lavez-les puis découpez-les grossièrement. Ensuite, épluchez les gousses d'ail et dégermez-les.
2. Ensuite, prenez le persil et la coriandre, nettoyez et séparez les feuilles.
3. Dans le bol d'un mixeur, déposez les oignons, le persil, la coriandre, l'huile d'olive, le piment, le ras-el-hanout, puis salez et poivrez.
4. Mixez cette marinade, puis prenez la cuisse de dinde et décollez légèrement la peau.
5. Placez votre cuisse dinde dans un plat, puis insérez de la marinade entre la chair et la peau. Ensuite, nappez la cuisse avec le reste de marinade.
6. Faites 4 entailles sur la cuisse de dinde et enfoncez les gousses d'ail à l'intérieur puis mettez au frigo pendant au moins 30 minutes.
7. Quand la viande a bien mariné, allumez votre barbecue à 150°C, puis posez la cuisse dessus et faites-la cuire pendant 1 heure en la retournant souvent pour qu'elle ne brûle pas.
8. Servez bien chaud.