Savez-vous pourquoi il est préférable de cuire la viande en basse température ? Découvrez-le en réalisant cette savoureuse recette de cuisse de dinde. Vous constaterez que la viande est extrêmement tendre et fondante en bouche.
1 cuisse de dinde de 1,5 kg
2 gousses d'ail
1 grosse échalote
1/2 bouquet de persil
Sel
Poivre
1. Mettez en route le four à 110°C (thermostat 3/4).
2. Pelez et taillez très finement l'ail et l'échalote puis disposez-les dans un bol.
3. Ajoutez le persil, le sel et le poivre puis amalgamez le tout
4. Placez le mélange entre la chair et la peau de la viande en vous aidant d'un couteau.
5. Étalez ensuite un peu d'huile d'olive sur la cuisse puis placez-la dans un plat à gratin.
6. Enfournez pendant 2 heures et demie. Assaisonnez à nouveau et servez.