La cuisson lente permet de développer les saveurs de la viande et de lui conserver une tendresse inégalable. Accompagnez cette recette de cuisse de dinde avec des légumes de saison ou des pâtes fraîches pour un repas à l'italienne.
1 cuisse de dinde
1 oignon
800 g de pulpe de tomates
2 c. à soupe d'olives noires
1 branche de thym frais
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de poivre du moulin
1. Mettez le four à préchauffer à 220°C puis versez la pulpe de tomates dans un plat assez grand pour la cuisse de dinde.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le grossièrement. Ajoutez-le dans le plat et mélangez bien.
3. Déposez la cuisse de dinde en la nappant de sauce. Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
4. Coupez les olives en tranches et mettez-les par-dessus. Enfournez pendant 20 minutes.
5. Retirez la dinde du four, baissez la température à 150°C et remettez à cuire au four pendant 2h en surveillant bien la cuisson.