Cette recette demande très peu de préparation et est à la portée des cuisiniers débutants. Grâce à sa cuisson rapide, vous pourrez savourer une viande moelleuse et sa sauce onctueuse. Ce plat peut s'accompagner de pâtes fraîches.
1 cuisse de dinde
2 c. à café de fond de veau
20 champignons de Paris
2 gousses d'ail
2 échalotes
2 oignons
Herbes de Provence
Sel
Poivre
1. Nettoyez les champignons et émincez-les grossièrement. Epluchez les échalotes et émincez-les. Epluchez l'ail et hachez-le. Epluchez les oignons et émincez-les.
2. Mettez la cuisse de dinde à cuire à feu vif dans une cocotte-minute. Laissez dorer 2 minutes d'un côté, puis retournez-la et laissez-la dorer 2 minutes de l'autre. Retirez la cuisse de la cocotte et réservez.
3. Mettez l'ail, l'oignon et l'échalote dans la cocotte. Ajoutez les champignons et saupoudrez d'herbes de Provence.
4. Laissez revenir le tout pendant 5 minutes environ. Diluez le fond de veau dans un verre d'eau.
5. Remettez la viande à cuire. Salez et poivrez. Versez le fond de veau dessus.
6. Couvrez la cocotte-minute et laissez cuire 25 minutes après la mise sous pression.
7. Dressez dans un plat en nappant bien la cuisse de dinde avec la sauce.