Cette recette est très simple à réaliser et peut accompagner quelques légumes verts ou des pâtes. Cuite au four, la cuisse de dinde reste bien moelleuse, car elle est nappée d'une sauce tomate et de moutarde.
1 cuisse de dinde d'environ 750 g
1 boîte de tomates concassées
2 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 oignon
Herbes de Provence
5 cl d'eau
Sel
Poivre
1. Epluchez la gousse d'ail et l'oignon avant de les émincer très finement.
2. Dans un saladier, mélangez les tomates, la moutarde, l'ail, l'oignon, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Remuez puis ajoutez le vin blanc et l'eau. Mélangez à nouveau.
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Disposez la cuisse dans un plat passant au four et enduisez-la de sauce avant de la mettre à cuire à four chaud.
5. Après 25 minutes, retournez la viande et ajoutez de la sauce pour recouvrir entièrement la cuisse de dinde. Poursuivez la cuisson encore un quart d'heure.
6. Servez bien chaud.