Recette diététique, économique, facile et rapide à préparer, cette cuisse de dinde sans matière grasse a tout pour elle. Accompagnez-la de petits légumes coupés en julienne cuits autour de la cuisse de dinde ou cuits à la vapeur.
1 cuisse de dinde
1 tomate
4 échalotes
4 gousses d'ail
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 cube de bouillon de volaille
25 cl d'eau
Sel
Poivre
1. Epluchez les échalotes et les gousses d'ail et émincez les aromates finement. Dissolvez le cube de bouillon dans 25 cl d'eau. Passez la tomate sous l'eau et coupez-la en quatre.
2. Préchauffez le four à 220°C. Déposez la cuisse de dinde dans un plat allant au four.
3. Etalez la tomate, les échalotes et l'ail autour de la cuisse de dinde. Saupoudrez avec les herbes de Provence. Salez et poivrez.
4. Placez au four pendant 60 minutes et arrosez avec le bouillon de volaille régulièrement.