Cuisse de Grenouille au Beurre d'Escargot

Recette Cuisse de Grenouille au Beurre d'Escargot


Si vous aimez les cuisses de grenouille, vous apprécierez certainement cette recette où elles sont cuisinées avec un beurre persillé. Même si on a l'habitude du beurre persillé avec les escargots, c'est également délicieux avec les cuisses de grenouille.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


500 g de cuisses de grenouille
Persil
2 grains d'ail
125 g de beurre pommade
1/4 d'oignon
Sel
Poivre
Huile
Farine


1. Egouttez bien vos cuisses de grenouille et séchez-les avec du papier absorbant. Passez-les rapidement dans la farine. Réservez.

2. Emincez très finement l'oignon et réduisez les gousses d'ail en purée. Lavez et séchez bien le persil avant de le hacher.

3. Préparez votre beurre persillé en mélangeant au fouet ou à la fourchette, le beurre ramolli, l'ail, le persil et l'oignon. Ajustez le sel et le poivre.

4. Mettez un filet d'huile à chauffer et plongez-y vos cuisses de grenouille à feu vif. Ajoutez le beurre persillé et diminuez le feu pour laisser dorer quelques minutes sur chaque face.

5. Egouttez rapidement avant de servir bien chaud.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Cuisson : 40 min
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