Cuisse de Grenouille au Morille

Recette Cuisse de Grenouille au Morille


Voici une recette de cuisses de grenouille aux morilles qui va marquer vos invités ! La sauce d'accompagnement est parfumée aux champignons et au vin blanc. Elle se marie parfaitement avec des pommes de terre et de la salade.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


2 livres de cuisses de grenouille fraîches surgelées
1/2 tasse de morilles déshydratées
1 tasse de Riesling
2 tasses de bouillon de légumes
1 échalote française hachée
1 gousse d'ail hachée
1,5 c. à soupe de beurre
1 tasse de crème à 35 % de MG
Sel
Poivre


1. A peu près une demi-heure avant de commencer votre préparation, réhydratez les morilles dans le bouillon préalablement chauffé.

2. Faites revenir l'ail et l'échalote dans la moitié du beurre fondu à feu vif. Ajoutez les morilles égouttées et laissez rissoler 3 minutes à feu moyen. Passez sur feu vif avant d'ajouter les cuisses de grenouille, le vin et le bouillon. Mélangez et laissez cuire 4 minutes à découvert.

3. Retirez les cuisses de grenouille. Pendant que vous enlevez les os des cuisses de grenouille, remettez le bouillon à frémir à feu doux avec la crème et le beurre restant, du sel et du poivre. Comptez à peu près 6 minutes de cuisson.

4. Terminez en incorporant les cuisses de grenouille dans la sauce. Laissez cuire quelques minutes puis servez dès que la préparation est bien chaude.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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