Cuisse de Grenouille en Cassolette

Recette Cuisse de Grenouille en Cassolette


Vous recherchez un plat d'exception pour les fêtes de fin d'année ? Découvrez cette recette de cuisses de grenouille et de queues d'écrevisses en cassolette. Un mélange à la crème fraîche surplombé de comté gratiné, qui devrait séduire les gourmands !

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


8 cuisses de grenouille
40 g de queues d'écrevisses défaites
4 tranches de comté
80 g d'échalotes
40 g d'ail
25 g de beurre
25 cl de crème fraîche
25 cl de vin blanc


1. Epluchez l'ail et les échalotes, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez du beurre à fondre dans un faitout, puis ajoutez-y l'ail et les échalotes.

2. Incorporez les cuisses de grenouille dans le faitout une fois que les morceaux d'ail et d'échalotes sont translucides. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

3. Mettez votre four à préchauffer. Ajoutez les queues d'écrevisses en fin de cuisson avec la crème fraîche et le vin blanc. Laissez réduire.

4. Disposez les cuisses de grenouille et les queues d'écrevisses dans des cassolettes. Arrosez-les avec la sauce obtenue dans le faitout.

5. Posez les tranches de comté sur les cassolettes et placez-les au four chaud pendant plusieurs minutes, de façon à ce que le fromage soit gratiné. Servez chaud.





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  • Cuisson : 9 min
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  • Cuisson : 20 min
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  • Cuisson : 40 min
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