Profitez d'un bon repas pour voyager dans des contrées lointaines ! Découvrez cette recette de cuisses de grenouille et son accompagnement qui rend hommage aux saveurs asiatiques, notamment au travers de champignons noirs et de gambas.
24 cuisses de grenouille
16 gambas
40 g de champignons noirs déshydratés
4 échalotes
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de lait de coco
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à soupe de sauce soja
Curry
Sésame en poudre
Sel
Poivre
1. Plongez les champignons noirs déshydratés dans un récipient rempli d'eau pour les faire gonfler. Egouttez-les puis coupez-les en petits morceaux. Mettez-les de côté.
2. Décortiquez les gambas avant de les tailler en petits cubes. Pelez les échalotes et les gousses d'ail puis émincez-les.
3. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle puis mettez-y les échalotes et l'ail à dorer. Incorporez les cuisses de grenouille avec les gambas et les champignons noirs. Mélangez et ajoutez un peu de sel et de poivre.
4. Versez la sauce soja et le lait de coco pour déglacer. Ajoutez un peu de curry et de sésame en poudre et laissez cuire à petit feu pendant 25 minutes.