Cuisse de Grenouille Lait

Recette Cuisse de Grenouille Lait


En faisant mariner les cuisses de grenouille deux heures dans du lait, on s'assure que la chair reste bien moelleuse après la cuisson. Cette recette, simple à préparer, vous permet de déguster un plat savoureux et subtilement assaisonné.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


1 kg de cuisses de grenouille
1,5 l de lait
30 cl de crème fraîche
50 g de farine
20 g de beurre
3 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
3 c. à soupe d'huile
Sel
Poivre


1. Versez le lait dans un grand saladier. Plongez-y les cuisses de grenouille et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.

2. Épluchez l'ail et hachez-le. Lavez le persil puis ciselez-le. Réservez le tout.

3. Égouttez les cuisses de grenouille et posez-les sur des feuilles de papier absorbant.

4. Versez la farine dans une assiette creuse. Déposez-y les cuisses de grenouille et farinez-les.

5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, mettez-y les cuisses de grenouille à cuire pendant 5 minutes puis retirez du feu.

6. Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Ajoutez le persil et l'ail. Mélangez et laissez chauffer pendant 3 minutes à couvert.

7. Retirez le beurre du feu et plongez dedans les cuisses de grenouille. Remettez à cuire à feu doux.

8. Ajoutez la crème, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire 3 minutes puis dressez sur un plat et servez chaud.





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