Ce week-end, vous souhaitez préparer des cuisses de grenouille, mais comment les cuisiner sans matière grasse ? Voici la recette idéale pour déguster votre plat sain et léger. Vos invités vont adorer ce mets bien aromatisé.
15 cuisses de grenouille surgelées
10 cl de lait écrémé
Eau
Ciboulette sèche
1/4 de c. à café de gomme de guar
Poivre
Sel
2 gousses d'ail
1. Mettez les cuisses à décongeler dans une passoire. Séchez-les avec du Sopalin.
2. Epluchez et hachez très fin les gousses d'ail.
3. Dans une sauteuse bien chaude sans matière grasse, déposez les cuisses et faites-les revenir 3 minutes de chaque côté.
4. Incorporez-y l'ail et assaisonnez. Laissez cuire 1 minute.
5. Déglacez la sauteuse avec un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes.
6. Dans un petit saladier, versez-y le lait et fouettez-le avec la gomme de guar.
7. Lorsque l'eau de la sauteuse est évaporée, versez le mélange lait/gomme de guar. Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.
8. Parsemez de ciboulette, vérifiez l'assaisonnement et dégustez chaud.