Cuisse de Grenouille Sauce Piquante

Recette Cuisse de Grenouille Sauce Piquante


Si vous aimez la cuisine américaine, vous êtes sur la bonne recette. Préparez les cuisses de grenouille avec une sauce piquante et tous vos convives se régaleront avec ce plat bien relevé. A vos fourneaux !

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

Total : 75 min


2 kg de cuisses de grenouille surgelées
3 gousses d'ail
Un verre de cognac
500 g de purée de tomates
50 g de farine
2 échalotes
Poivre
Sel
4 piments de Cayenne
Beurre


1. Mettez les cuisses de grenouille à colorer dans une sauteuse beurrée. Réservez chaque fournée dans un plat.

2. Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Faites revenir ces deux aromates dans une poêle.

3. Les cuisses de grenouille étant toutes colorées, remettez-les dans la sauteuse. Arrosez de cognac, flambez et répartissez bien l'alcool. Réservez.

4. Dans une cocotte mélangez la farine avec le beurre. Incorporez la purée de tomates. Amalgamez le tout. Versez-y l'eau pour avoir une sauce bien lisse. Assaisonnez et ajoutez-y le piment. Portez la préparation à ébullition. Incorporez les cuisses. Versez-y le contenu de la poêle avec l'échalote et l'ail.

5. Lorsque la préparation bout, mettez sur feu modéré et couvrez partiellement la cocotte. Laissez cuire 30 minutes.





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