Cuisse de Grenouille Sauce Poulette

Recette Cuisse de Grenouille Sauce Poulette


Plutôt que de déguster des cuisses de grenouille à l'ail et au persil, optez pour cette recette qui les accompagnera d'une délicieuse sauce poulette. Vraiment simple et rapide à faire, ce plat sera parfait en famille.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


48 cuisses de grenouille
50 g de beurre
20 cl de vin blanc charentais
20 cl de crème liquide
Farine
6 brins de persil frais
2 oeufs entiers extra frais
Poivre noir en grains du moulin
Fleur de sel


1. Prenez le persil et hachez-le finement.

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis ajoutez la moitié du persil. Salez et poivrez.

3. Farinez les cuisses de grenouille puis faites-les revenir quelques minutes dans la sauteuse.

4. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Enfin, laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

5. Pendant ce temps, prenez les 2 jaunes d'oeufs et mélangez-les à la crème dans un bol.

6. Retirez les cuisses de grenouille de la sauteuse et mettez-les de côté.

7. Versez le mélange de jaunes d'oeufs et de crème dans la sauteuse puis laissez épaissir sur feu doux quelques minutes sans faire bouillir votre sauce.

8. Servez les cuisses de grenouille dans des assiettes chaudes, versez la sauce dessus puis saupoudrez du reste de persil.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
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  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Cuisson : 40 min
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