Pour celles et ceux qui apprécient la viande de lapin, nous vous proposons une recette gourmande à cuisiner au four : des cuisses de lapin à la moutarde agrémentées d'échalotes et de thym pour les saveurs et de crème pour l'onctuosité.
4 cuisses de lapin
7 c. à soupe de moutarde de Dijon
50 g de beurre
20 cl de vin blanc
20 cl de crème
2 échalotes
1 filet d'huile d'arachide
1 pincée de thym
Poivre
Sel
1. Allumez directement le four sur 210°C pour le préchauffer puis graissez un plat à gratin avec de l'huile et du papier absorbant. Utilisez ensuite 5 c. à soupe de moutarde pour badigeonner le lapin et ensuite posez-le dans le plat.
2. Saupoudrez de sel et de poivre en quantité selon vos goûts pour l'assaisonnement. Ajoutez des morceaux de beurre, le thym et le vin blanc. Pelez alors les échalotes puis émincez-les et ajoutez-les dans votre plat.
3. Faites cuire votre viande 25 minutes et arrosez-la régulièrement avec la sauce. A mi-cuisson, tournez les cuisses pour les cuire uniformément. Posez la viande dans un plat puis conservez-la au chaud.
4. Mélangez donc la crème avec le reste de moutarde et nappez le lapin de cette préparation, vous pourrez enfin le servir avec son accompagnement pour le déguster immédiatement !