Le lapin est une viande agréable et facile à cuisiner. Voici d'ailleurs une recette pour préparer des cuisses de lapin à la moutarde et en papillote. Nul besoin de beaucoup surveiller avant de se régaler !
4 cuisses de lapin
Moutarde
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
2 échalotes
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
Thym
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez les gousses d'ail et les échalotes. Étalez la moutarde sur chaque face des cuisses de lapin à l'aide d'un pinceau de cuisine.
3. Placez une feuille d'aluminium dans votre plat de cuisson, en la faisant largement déborder de façon à pouvoir enfermer le lapin en papillote.
4. Disposez les cuisses de lapin, les gousses d'ail et d'échalote puis mouillez avec la crème et le vin. Ajoutez le thym. Salez et poivrez avant de refermer le papier d'aluminium sur lui-même.
5. Laissez cuire à 60 minutes avant de servir bien chaud.