Vous connaissez les cuisses de lapin grillées ou au four, mais avez-vous entendu parler de les faire cuire au barbecue ? Cette recette est à réaliser aux beaux jours, lorsque toute la famille adore déjeuner sur la terrasse.
2 cuisses de lapin
2 c. à soupe de moutarde
20 cl de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
Estragon
Poivre
Sel
1 branche de romarin
1. Dans un plat creux, versez le vin blanc, l'huile, ajoutez la moutarde et assaisonnez. Remuez bien cette préparation.
2. Etalez cette sauce sur la viande à l'aide de la branche de romarin.
3. Lavez, essorez et hachez l'estragon. Parsemez-le sur les cuisses.
4. Prévoyez une bonne heure de marinade sans oublier de retourner régulièrement la viande.
5. Allumez le barbecue. Déposez-y les cuisses dès que les braises sont bien rouges. Retournez régulièrement la viande pour bien la dorer sur chaque face.