Cuisse de Lapin en Civet

Recette Cuisse de Lapin en Civet


Cuisinez la cuisse de lapin en civet et laissez-la mitonner dans une sauce au vin rouge agrémentée de lardons, d'oignons grelots et d'ail. Un plat authentique qui égayera les tables les plus conviviales. Parfait avec des pommes de terre.

Préparation : 30 min

Cuisson : 75 min

Total : 105 min


6 cuisses de lapin
50 cl de vin rouge
200 de petits lardons
1 botte d'oignons grelots
3 gousses d'ail
30 g de beurre mou
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de farine
1 bouquet garni
Sel
Poivre


1. Retirez la première peau des oignons grelots, épluchez les gousses d'ail, ôtez les germes et émincez-les en menues tranches.

2. Posez une poêle antiadhésive sur le feu vif, jetez les lardons à l'intérieur pour les griller à sec et réservez-les dans un récipient.

3. Versez l'huile dans une marmite, placez-la sur le feu fort et faites rissoler les cuisses de lapin dans la matière grasse crépitante sur les deux faces.

4. Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre selon vos attentes et déglacez-la avec le vin rouge.

5. Insérez les oignons, l'ail et les lardons dans le bouillon, patientez que le liquide frémisse, réduisez le feu et laissez le mélange mijoter doucement à l'étuvée durant 60 minutes.

6. Quelques minutes avant la fin de cuisson, pommadez le beurre avec la farine dans un bol, délayez le tout avec une louche de jus de cuisson et liez la sauce avec le mélange.

7. Une fois que la préparation est parfaite, servez le civet de lapin bien chaud et accompagnez-le de pommes de terre vapeur.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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