Cette recette, inspirée des principes du régime Dukan, est à la fois simple à réaliser, équilibrée et très savoureuse. Grâce à la cuisson à la vapeur, le poulet garde tout son moelleux et les oignons sont fondants.
2 cuisses de poulet
3 gousses d'ail
2 oignons
Thym
Sel
Poivre
1. Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons. Ecrasez l'ail avec le plat de la lame d'un couteau.
2. Dans un bol, mélangez l'ail avec du thym et un peu de sel.
3. Pratiquez une longue incision sur chaque cuisse de poulet. Farcissez chaque cuisse avec le mélange ail et thym à l'aide d'une petite cuillère.
4. Tapissez le panier vapeur de votre cocotte-minute avec les oignons émincés. Déposez les cuisses de poulet dessus. Salez et poivrez.
5. Faites monter la pression de la cocotte-minute. A partir du moment où la vapeur commence à s'échapper, diminuez la température de cuisson et laissez cuire 30 minutes.
6. Dressez les cuisses de poulet sur des assiettes avec leur lit d'oignons.