Ces cupcakes aux biscuits Oreo sont irrésistibles. Contrairement à d'autres recettes, le glaçage n'est pas fait à base de mascarpone mais de Philadelphia, plus neutre en goût. Il faut compter une heure de repos pour le glaçage.
20 biscuits Oreo
100 g de farine
300 g de Philadelphia
200 g de sucre
200 g de sucre glace
200 g de beurre
4 oeufs
100 g de poudre de cacao
1 c. à café d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1. Emiettez les biscuits Oreo. Réservez la moitié. Ecrasez très finement l'autre moitié des biscuits.
2. Dans un grand bol, mélangez le fromage Philadelphia avec le sucre glace. Incorporez les miettes d'Oreo. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Mettez le four à préchauffer à 180°C.
4. Mélangez la farine et la poudre de cacao dans un saladier. Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Formez un puits au centre.
5. Cassez les oeufs dans le puits et commencez à mélanger. Petit à petit, ajoutez le sucre en mélangeant énergiquement.
6. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes, puis ajoutez-le à la pâte. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez pour bien répartir.
7. Incorporez la moitié des biscuits Oreo dans la pâte, puis remplissez les moules à muffins. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
8. Quand les cupcakes sont cuits et refroidis, sortez le glaçage du réfrigérateur et utilisez une poche à douille pour le répartir sur les cupcakes.