Si vous ne disposez pas d'oeufs ou si vous suivez un régime sans oeuf, cette recette de cupcakes est faite pour vous : simple, rapide, délicieuse, elle régalera tous les gourmands.
1 yaourt nature
200 g de sucre glace
125 g de farine
75 g de sucre
40 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 trait de jus de citron
1. Déposez le sucre dans un grand récipient. En parallèle, mélangez grossièrement dans un bol la farine, la levure et le sel.
2. Dans une casserole, découpez le beurre en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
3. Versez-le au sucre puis mélangez le tout.
4. Ajoutez le yaourt tout en continuant de mélanger. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Terminez par l'incorporation de la farine, que vous versez en pluie tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Remplissez des caissettes individuelles aux 3/4 pour les laisser gonfler à la cuisson.
7. Disposez le tout sur une grille et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson.
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en versant le sucre glace dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau et en mélangeant. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez encore. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
9. Une fois les cupcakes cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir, puis nappez-les de glaçage.