Voici une délicieuse recette de cupcakes, sans sucre glace et au délicieux goût de mascarpone. Prêts en moins de 45 minutes, ils sauront régaler petits et grands.
125 g de mascarpone
12 cl de lait
100 g + 30 g de sucre
100 g de farine
75 g de beurre
30 g de cacao en poudre
20 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
quelques gouttes d'extrait de vanille
1. Découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. En parallèle, mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel. Dans un autre bol, versez l'extrait de vanille et le lait. Enfin, râpez le chocolat dans un dernier bol.
3. Dans un grand récipient, déposez le beurre et 100 g de sucre, puis mélangez énergiquement à l'aide d'un batteur.
4. Ajoutez l'oeuf et mélangez.
5. Tout en mélangeant à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le mélange de farine, puis le lait.
6. Terminez par ajouter le cacao et le chocolat et mélangez le tout à la main.
7. Préchauffez votre four à 180°C.
8. Remplissez aux 3/4 des caissettes en papier posées dans des empreintes à muffins.
9. Enfournez sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
10. Pendant ce temps, versez la crème et le mascarpone préalablement mis au frais, dans un récipient. Ajoutez le sucre petit à petit et à l'aide d'un batteur, fouettez le tout en augmentant la vitesse progressivement, comme pour une chantilly.
11. Une fois les cupcakes sortis du four, laissez-les refroidir complètement puis déposez dessus le nappage, idéalement à l'aide d'une poche à douille.