Vous souhaitez cuisiner originalement avec un plat qui sort de l'ordinaire ? Cuisinez rapidement et très simplement de la viande rouge de cerf en la faisant en daube. Une viande très tendre, savoureuse et qui est terriblement goûteuse.
1 kg de viande de cerf
1 bouteille de vin blanc sec
3 tomates fraîches bien mûres
3 échalotes
Huile de tournesol
Curcuma
Thym
Sel
Poivre
1. Découpez la viande en dés et mettez de côté.
2. Pelez et émincez les échalotes.
3. Rincez les tomates et taillez-les en petits cubes.
4. Placez l'huile dans une cocotte-minute et faites-la chauffer. Ajoutez la viande et saisissez-les à feu vif. Remuez avec une spatule et laissez colorer.
5. Ajoutez les échalotes. Mélangez et dès qu'elles deviennent translucides saupoudrez le curcuma.
6. Versez les tomates, mélangez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles et fondantes. Mouillez ensuite avec le vin blanc et un verre d'eau.
7. Assaisonnez de sel et de poivre puis de thym et laissez cuire à couvert et à feu doux durant 40 minutes à compter de la rotation de la soupape.
8. Vérifiez la cuisson de la viande en ouvrant la cocotte. Elle doit être moelleuse. Si besoin, poursuivez de 10 minutes supplémentaires.
9. Videz le tout dans un grand plat creux et accompagnez le tout de riz ou de pâtes au choix.