Ce dimanche, vous recevez 10 personnes à déjeuner et vous recherchez un plat simple et délicieux ? Faites une daube ! Laissez-la mijoter et réservez-la jusqu'au lendemain. Elle n'en sera que meilleure et vous n'aurez qu'à réchauffer le plat.
2 kg de joue de boeuf
1 kg de carottes
3 gousses d'ail
Thym
Laurier
Quelques zestes d'orange
Huile d'olive
Olives
100 cl de vin rouge
1 kg d'oignons
200 g de lardons nature
1. Mettez la viande découpée en dés à mariner, (pendant une bonne heure) dans le vin rouge, les oignons préalablement épluchés et émincés, les aromates et les zestes d'orange.
2. Déposez la viande dans une passoire. Mettez les lardons, les oignons et la viande dans la cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Laissez colorer.
3. Pelez et taillez en rondelles les carottes. Incorporez ces dernières, les gousses d'ail non pelées, ainsi que les olives dans la préparation. Versez le vin jusqu'à hauteur des ingrédients.
4. Verrouillez la cocotte-minute, laissez cuire pendant 1 heure. Réservez une demi-heure. Ôtez le couvercle et remettez la daube à mijoter à feu très bas pendant 20 minutes. Servez très chaud !