Légèreté et fraîcheur sont au programme de cette petite salade estivale détox à l'avocat. Pleine de vitamines et d'acides gras essentiels, vous la servirez en entrée pour ouvrir l'appétit de vos convives de la plus belle des façons.
200 g de grosses crevettes roses
1 pamplemousse rose
100 g de tomates cerises
1 avocat bien mûr
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 citron vert
2 c. à soupe de fromage blanc 0 %
2 c. à soupe de sauce thaïe aux piments doux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment doux en poudre
1. Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux. Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
2. Pressez le citron vert et pelez les gousses d'ail avant d'en retirer le germe et de les piler.
3. Décortiquez les crevettes et disposez-les dans un saladier. Epluchez le pamplemousse à vif pour n'en conserver que la chair et le jus.
4. Enfin, dénoyautez l'avocat, pelez-le et coupez-le en petits cubes.
5. Dans le saladier contenant les crevettes, ajoutez la purée d'ail, la sauce thaï ainsi que le jus de citron vert. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur.
6. Pendant ce temps, mélangez dans un bol : le fromage blanc avec le jus de pamplemousse et l'huile d'olive. Puis, incorporez-y les tomates cerise, les dés d'avocats, l'oignon émincé et la pulpe de pamplemousse. Assaisonnez à votre goût.
7. Disposez une portion de ce mélange au centre de l'assiette, recouvrez-le avec les crevettes et un peu de jus de marinade. Saupoudrez d'une pointe de piment et dégustez.