Donnez une pause détox à votre organisme, pour maigrir ou pour vous faire du bien, avec ce taboulé au quinoa. Raffiné, efficace, facile et prêt en un clin d'oeil, il ne donnera que des satisfactions.
150 g de quinoa
12 petites tomates Cerise
6 figues
2 oignons nouveaux
Le jus de 2 citrons
1 gros bouquet de persil plat
15 feuilles de menthe fraîche
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'eau
Sel
1. Mettez de l'eau à chauffer dans une casserole et dès les premiers bouillons, salez-la.
2. Rincez le quinoa sous un filet d'eau et plongez-le dans l'eau. Laissez cuire 15 minutes puis versez-le dans une écumoire afin de le rincer. Réservez.
3. Passez les tomates cerise et les figues sous l'eau. Tranchez les figues en dés et les tomates Cerise en leur milieu et mettez-les dans un saladier.
4. Pelez les oignons, émincez-les et ajoutez-les à la préparation.
5. Coupez les citrons en 2 et pressez-les avec un presse-agrumes.
6. Taillez le persil et la menthe avec une paire de ciseaux à fines herbes et ajoutez-les dans le saladier.
7. Versez le quinoa et assaisonnez d'une vinaigrette composée de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'eau. Salez puis remuez délicatement avec des couverts à salade.
8. Filmez, déposez au réfrigérateur minimum 1 heure et dégustez bien frais.