Dinde Haitienne

Recette Dinde Haitienne


Cette dinde préparée à l'haïtienne est réservée aux amateurs de plats épicés et de sensations fortes, à moins, bien sûr, de se passer du piment antillais en fin de cuisson ! Servez-la avec un bol de riz créole !

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


1 cuisse de dinde
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 piment antillais
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 pied de cive
1 Kub'or
1 citron
1 branche de thym
1 branche de persil
Vinaigre
Sel
Poivre


1. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Lavez la cive et ciselez-la finement. Réservez.

2. Pressez le jus d'un citron et versez-le dans un saladier. Ajoutez-y le persil, le thym et un Kub'or émietté. Remuez et incorporez-y les cives et l'ail.

3. Rincez la viande avec un jet de vinaigre et passez-la sous l'eau chaude. Puis, découpez-la en morceaux et disposez-la dans la marinade. Salez, poivrez et laissez reposer le tout pendant 30 minutes.

4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le finement.

5. Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte en fonte et faites-y revenir la viande. Mouillez avec la marinade et 20 cl d'eau puis laissez cuire jusqu'à absorption des liquides.

6. A ce moment-là, ajoutez le concentré de tomates et touillez pour que le tout caramélise légèrement. Puis, incorporez l'oignon et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.

7. Enfin, versez un verre d'eau et placez le piment au milieu de la cocotte, laissez cuire 15 minutes et servez.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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