Dinde pour 15 Personnes

Recette Dinde pour 15 Personnes


Vous accueillez de nombreux invités pour un repas de fêtes ou afin de célébrer une occasion particulière ? Voici comment cuisiner une délicieuse volaille pour sustenter 15 personnes : une dinde aux marrons à servir avec l'accompagnement de votre choix !

Préparation : 30 min

Cuisson : 180 min

Total : 210 min


6 kg de dinde
300 g de lard de poitrine
50 g de beurre
2 kg de châtaignes
1 l de lait
1 bouquet de persil
Muscade
Poivre
Sel


1. Commencez par perler les châtaignes puis cuisez-les dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Vous pourrez alors facilement retirer la deuxième pellicule couvrant les châtaignes.

2. Remplissez ensuite une casserole avec les châtaignes et versez du lait jusqu'à les recouvrir, puis cuisez-les pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four sur 180 °C puis émincez le lard.

3. Rincez le persil, séchez-le, puis coupez-le finement avec une paire de ciseaux. Une fois les châtaignes cuites, vous pourrez les écraser grossièrement puis les mélanger avec le lard et le persil.

4. Ajoutez les abats de la dinde puis saupoudrez un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement. Ajoutez une petite quantité de lait dans cette farce qu'elle ne s'assèche pas pendant la cuisson, puis garnissez la cavité de la dinde avec.

5. Servez-vous donc de fil alimentaire pour coudre l'orifice de la volaille, puis déposez-la dans un plat préalablement badigeonné de beurre et vous pourrez la cuire pendant 3 heures.

6. Avant la cuisson, couvrez-la également d'un peu de beurre, puis toutes les demi-heures vous pourrez l'arroser avec le jus de cuisson. Vous pourrez la servir avec quelques légumes de saison !





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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