Dinde pour 15 Personnes

Recette Dinde pour 15 Personnes


Vous accueillez de nombreux invités pour un repas de fêtes ou afin de célébrer une occasion particulière ? Voici comment cuisiner une délicieuse volaille pour sustenter 15 personnes : une dinde aux marrons à servir avec l'accompagnement de votre choix !

Préparation : 30 min

Cuisson : 180 min

Total : 210 min


6 kg de dinde
300 g de lard de poitrine
50 g de beurre
2 kg de châtaignes
1 l de lait
1 bouquet de persil
Muscade
Poivre
Sel


1. Commencez par perler les châtaignes puis cuisez-les dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Vous pourrez alors facilement retirer la deuxième pellicule couvrant les châtaignes.

2. Remplissez ensuite une casserole avec les châtaignes et versez du lait jusqu'à les recouvrir, puis cuisez-les pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four sur 180 °C puis émincez le lard.

3. Rincez le persil, séchez-le, puis coupez-le finement avec une paire de ciseaux. Une fois les châtaignes cuites, vous pourrez les écraser grossièrement puis les mélanger avec le lard et le persil.

4. Ajoutez les abats de la dinde puis saupoudrez un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement. Ajoutez une petite quantité de lait dans cette farce qu'elle ne s'assèche pas pendant la cuisson, puis garnissez la cavité de la dinde avec.

5. Servez-vous donc de fil alimentaire pour coudre l'orifice de la volaille, puis déposez-la dans un plat préalablement badigeonné de beurre et vous pourrez la cuire pendant 3 heures.

6. Avant la cuisson, couvrez-la également d'un peu de beurre, puis toutes les demi-heures vous pourrez l'arroser avec le jus de cuisson. Vous pourrez la servir avec quelques légumes de saison !





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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