Dinde Vin Jaune et Morilles

Recette Dinde Vin Jaune et Morilles


Qui dit dinde, dit souvent repas de Noël ! Préparez donc cette recette en laissant mijoter la viande. Pendant ce temps, confectionnez la sauce aux morilles et au vin jaune. Toute votre famille va adorer ce mets !

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 60 min


5 kg de dinde en morceaux
50 cl de vin jaune
50 g de morilles séchées
120 g de beurre
200 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Poivre
Sel


1. Mettez à fondre 40 g de beurre dans un faitout. Déposez-y les morceaux de dinde mais ne laissez pas colorer la viande. Arrosez avec le bouillon. Mettez à mijoter entre 30 à 45 minutes dès les premiers bouillons. Mettez de côté 40 cl de bouillon.

2. Mettez les morilles à réhydrater dans un grand volume d'eau tiède. Déposez ces dernières dans une passoire, passez-les sous l'eau et laissez-les égoutter.

3. Mettez ces champignons à colorer 10 minutes dans 40 g de beurre. Mouillez avec 40 cl de vin jaune et laissez réduire de moitié. Remuez régulièrement.

4. Versez le bouillon laissé en attente et la crème. Faites cuire 20 minutes, sur feu bas.

5. Incorporez les 40 g de beurre et les 10 cl de vin restants dans la sauce. Mélangez, sur feu fort et rectifiez l'assaisonnement. Servez en nappant les morceaux de viande avec la sauce aux morilles.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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