Dorade au Four Facile

Recette Dorade au Four Facile


Ces dorades au four sont particulièrement faciles et rapides à préparer. Le poisson est accompagné d'une sauce aux herbes et d'une écrasée de pommes de terre. Les cuisiniers débutants n'auront aucun mal à préparer cette recette.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


2 dorades écaillées vidées
2 jus de citron
8 gousses d'ail
2 c. à soupe d'estragon
8 c. à soupe de persil haché
24 olives noires dénoyautées
8 pommes de terre
1 échalote
3 c. à soupe de mayonnaise
Piment d'Espelette
Cerfeuil haché
Huile
Sel
Poivre


1. Faites préchauffer le four à 210 °C. Epluchez l'ail, puis hachez-le. Epluchez l'échalote et émincez-la. Pressez le jus d'un citron, puis ajoutez-y le persil. Pratiquez deux incisions de biais de chaque côté des dorades.

2. Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, l'échalote et le jus d'un citron. Ajoutez de l'estragon, du cerfeuil et une pointe de piment d'Espelette. Mélangez bien, puis réservez au frais.

3. Mettez les pommes de terre à cuire en robe des champs.

4. Versez un filet d'huile dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez l'ail et les olives. Salez, poivrez.

5. Garnissez les dorades avec le persil citronné. Déposez les dorades dans le plat puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

6. Quand elles sont cuites, épluchez les pommes de terre. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez un filet d'huile et une pincée de sel. Réservez au chaud.

7. Retirez le plat du four. Déposez les dorades sur des assiettes. Avec une cuillère, prélevez le jus de cuisson et les olives, puis nappez les dorades avec.

8. Disposez une cuillère de pommes de terre écrasées dans chaque assiette puis ajoutez une cuillère de mayonnaise aux herbes. Servez bien chaud.





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