Dorade en Cocotte

Recette Dorade en Cocotte


Si vous aimez les plats à base de poisson, voici la recette d'une dorade préparée à l'espagnole. Parfumé de safran, de cumin et de coriandre, le poisson est garni d'une farce au chorizo. Délicieux !

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Total : 65 min


1 daurade royale écaillée et vidée
6 oignons frais
100 g de chorizo
1 citron non traité
2 gousses d'ail
800 g de pommes de terre
1 c. à café de graines de cumin
1 pointe de couteau de safran
8 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre


1. Epluchez les oignons et les pommes de terre, puis découpez-les en tranches fines. Réservez.

2. Préparez une garniture en mêlant le chorizo pelé et coupé en très petits morceaux, l'ail haché, le persil et la coriandre ciselés et le cumin pilé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Râpez le citron et récupérez sa pulpe. Ajoutez-le et mélangez le tout avant d'en utiliser deux bonnes cuillères pour en fourrer la dorade.

3. Mettez à chauffer l'huile restante et faites rissoler les oignons et les pommes de terre 10 minutes à feu doux.

4. Diluez le safran dans 10 cl d'eau et versez-le sur les pommes de terre. Placez la dorade par-dessus et nappez avec la garniture restante. Fermez la marmite et faites cuire toujours à feu doux.

5. Au bout de 25 minutes, découvrez la marmite. Si le jus est trop liquide, laissez cuire doucement encore 10 minutes avant de servir très chaud.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies