Dorade Grise Thermomix

Recette Dorade Grise Thermomix


Voici une recette de dorades cuites à la vapeur, servie avec une savoureuse sauce au beurre et aux agrumes et du riz, le tout préparé en toute simplicité avec votre robot Thermomix. Un mariage de saveurs parfait !

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


600 g de dorades grises
120 g de riz basmati
2 oranges
1 citron vert
1 pamplemousse rosé
20 g de beurre
2 c. à café de fécule de maïs
2 branches de verveine citronnelle
1 pincée de sel
2 pincées de poivre


1. Versez de l'eau dans le bol du Thermomix puis placez le riz dans le panier cuisson après l'avoir rincé.

2. Videz et nettoyez bien vos dorades, garnissez-les ensuite des branches de verveine citronnelle puis placez-les dans le Varoma du Thermomix. Programmez le robot à la vitesse 2 en position Varoma pour cuire les dorades à la vapeur pendant 15 minutes.

3. Pressez les oranges, le citron ainsi que le pamplemousse puis réservez le jus.

4. Au bout des 15 minutes de cuisson, conservez le poisson au chaud et videz l'eau du bol. Mettez maintenant dans le bol le jus des agrumes, ainsi que la fécule de maïs, puis placez à la vitesse 4 et à 80 °C pendant 5 minutes.

5. Ajoutez ensuite le beurre dans le bol et remettez 1 minute toujours à la même vitesse afin d'obtenir une belle sauce aux agrumes.

6. Une fois cuites, placez les dorades dans un grand plat et servez-les arrosées de sauce et accompagnées de riz.





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