Dorade Gros Sel

Recette Dorade Gros Sel


Si vous recherchez une recette ultra simple à préparer et sans trop de surveillance pendant la cuisson, vous êtes au bon endroit. Cuisinez une dorade entre deux couches de gros sel et prévoyez un marteau pour libérer le poisson !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


1,5 kg de dorade
2 kg de gros sel
2 blancs d'oeufs
Thym


1. Faites vider et préparer une belle dorade par votre poissonnier. Mettez votre four en chauffe à thermostat 7 (210°C).

2. Fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, puis incorporez le gros sel. Séparez le mélange en en utilisant un tiers pour la couche du dessous et deux tiers pour recouvrir le poisson.

3. Déposez un lit de ce mélange dans un grand plat à gratin. Posez la dorade et parfumez avec quelques branches de thym. Versez le restant de mélange salé pour couvrir entièrement le poisson.

4. Placez au four jusqu'à ce que le sel soit bien dur et qu'il ait tendance à foncer. Prévoyez entre 25 et 30 minutes de cuisson.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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