Dépaysez vos convives avec cette succulente recette de dorade. Issue de la cuisine vietnamienne, cette recette vous propose de parfumer votre poisson avec des fines herbes et de la citronnelle. En l'accompagnant de riz blanc, vos invités seront conquis.
1 dorade
2 tomates
1 oignon
4 tiges de ciboulette
4 tiges de coriandre
4 tiges fraîches de citronnelle
1 petit piment rouge
2 c. à soupe d'huile
1. Mettez en chauffe le four à 210 °C (thermostat 7).
2. Emincez finement l'oignon, puis hachez la coriandre, la ciboulette, le piment rouge et 2 tiges de citronnelle.
3. Découpez les tomates en tranches, puis amalgamez le tout dans un saladier.
4. Lavez et séchez soigneusement le poisson, puis placez à l'intérieur le mélange précédant.
5. Faites deux fentes en croix sur chaque face de la dorade. Déposez-y ensuite le reste de citronnelle.
6. Arrosez le poisson d'huile d'olive, puis enfournez pendant 40 minutes.