Cuisinez simplement la dorade au four avec des champignons, du thym, des aromates et du vin blanc et servez un poisson rôti et parfumé. Une recette facile et rapide à savourer avec un accompagnement tout aussi léger.
1 kg de dorade vidée et écaillée
200 ml de vin blanc
200 g de champignons
3 échalotes
3 c. à soupe d'huile
3 branchettes de thym
Persil ciselé
Sel
Poivre
1. Passez abondamment la dorade sous un jet d'eau claire et mettez votre four en marche sur 200°C afin de le préchauffer un moment.
2. Pelez les échalotes, débitez-les en petits dés et taillez les champignons en menues lamelles.
3. Répandez les légumes préparés dans le fond d'une terrine, installez le poisson par-dessus et aspergez le tout avec l'huile.
4. Mouillez le mélange avec le vin blanc, assaisonnez-le avec le sel, le poivre et le thym et faites rissoler la dorade au four pendant une demi-heure.
5. Juste avant le service, éparpillez le persil haché sur le poisson rôti et savourez-le bien chaud avec l'accompagnement désiré.