Dorade Weight Watchers

Recette Dorade Weight Watchers


Donnez du peps à votre repas et cuisinez la dorade avec des épices orientales, des raisins et une sauce au miel et au citron. Vous servirez une version légère de tajine de poisson à 6PP/part, parfaitement adaptée au programme Weight Watchers.

Préparation : 140 min

Cuisson : 35 min

Total : 175 min


1,5 kg de dorade écaillée et vidée
3 oignons
1/2 bouquet de persil plat haché
4 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de raisins secs blonds
2 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de miel liquide
3 c. à café d'huile d'olive
1 g de piment en poudre
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de ras-el-hanout
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


1. Passez la dorade sous l'eau claire, séchez-la avec un linge propre et tranchez-la en six morceaux calibrés.

2. Sortez un saladier, versez 2 c. à café d'huile et l'eau à l'intérieur et saupoudrez le tout de cannelle, de piment de poivre et de ras-el-hanout.

3. Brassez vivement toutes les épices pour équilibrer la marinade et enduisez généreusement les tranches de poisson avec la préparation.

4. Filmez tous les éléments et laissez-les infuser au frais pendant 2 heures environ.

5. Une fois que le temps de repos est achevé, faites chauffer une sauteuse avec une c. à café d'huile et jetez les morceaux de dorade pour les rissoler 3 minutes sur chaque face.

6. Pelez les oignons, émincez-les finement, débarrassez la poêle du poisson et remplacez-le par l'aromate ciselé.

7. Faites-le fondre à son tour durant 5 minutes tout en le remuant souvent avec une cuillère en bois et parsemez-le de cannelle et de piment.

8. Eparpillez le persil haché dans la compotée, joignez le miel et les raisins et déglacez le tout avec le jus de citron.

9. Baissez la température du feu, laissez mitonner la préparation pendant un quart d'heure et assaisonnez-la avec un peu de sel.

10. Transvasez les darnes mijotées dans un plat à tajine, nappez-les avec le jus et la garniture et poursuivez la cuisson à couvert durant une dizaine de minutes.





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