Eclair au Chocolat Facile

Recette Eclair au Chocolat Facile


Moelleux et fourrés d'une crème pâtissière des plus délicieuses, les éclairs au chocolat sont incontournables! Très simples à confectionner en seulement quatre étapes clés qui vous mèneront au succès, vous ne pourrez pas les manquer! Parfumés au beurre, leur chocolat intense vous fera vibrer et leur nappage délicat sera une révélation!

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Total : 75 min


200g de chocolat noir pâtissier
5 oeufs
3 jaunes d'oeufs
150 g + 25 g de farine
30 cl de lait
75 g + 25 g + 25 g de beurre
10 g + 35 g de sucre
25 cl d'eau
1 pincée de sel


1. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson puis huilez-la.

Préchauffez votre four à 210° puis faites bouillir l'eau avec 75 g de beurre ainsi qu'avec le sel et 10 g de sucre.

Incorporez 150 g de farine puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.

Ajoutez un à un 4 œufs entiers et délayez à nouveau la préparation.

2. A l'aide d'une poche à douille, réalisez 10 bâtonnets de 15 cm de longueur sur la plaque à pâtisserie.

Badigeonnez-les d'un jaune d'œuf et enfournez le tout durant 25 minutes puis laissez-les refroidir dans le four éteint durant 10 minutes.

3. Battez un œuf avec les deux jaunes restants puis incorporez 35 g de sucre et 25 g de farine.

Concassez 60 g de chocolat que vous ferez fondre à feu doux dans le lait et ajoutez à la réalisation précédente.

Laissez le tout chauffer à feu doux jusqu'à épaississement tout en le brassant puis ôtez du feu et ajoutez 25 g de beurre.

4. Coupez les éclairs en deux dans leur longueur et garnissez-les de cette crème.

Faites fondre le restant de chocolat avec 25 g de beurre et nappez-en la face des éclairs au chocolat.

Placez-les au réfrigérateur durant quelques heures avant dégustation.




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