Les éclairs au chocolat sont un vrai délice, néanmoins, sans un appétissant et succulent glaçage, ils ne sont rien! Ne gâchez pas vos efforts et nappez-les d'un coulis au chocolat des plus réussis qui leur donneront fière allure! 15 minutes vous suffiront à les rendre inoubliables et à offrir une mignardise de choix à vos invités gourmands!
100g de chocolat noir pâtissier
30 g de beurre
3 cl d'eau
50 g de sucre glace
1. Faites doucement fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes puis incorporez le beurre et lissez la préparation à l'aide d'une spatule.
2. Ajoutez le sucre glace et délayez la préparation que vous battrez rapidement.
3. Lissez la crème obtenue et nappez-en vos éclairs au chocolat puis placez-les au réfrigérateur durant quelques heures afin que le glaçage se solidifie.