Eclair au Chocolat

Recette Eclair au Chocolat


Généreux et appréciés de tous, les éclairs au chocolat n'auront plus de secret pour vous! Leur crème pâtissière parfumée au chocolat et leur glaçage délicat vous feront tourner la tête. Très simples à confectionner, vous aurez plaisir à les réaliser ainsi qu'à les partager avec d'autres gourmands!

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Total : 60 min


30 g + 30 g de cacao en poudre
4 oeufs
100 g de beurre mou
1 pincée de sel
150 g + 60 g de farine
5 jaune d'oeuf
20 cl d'eau
45 cl + 5 cl de lait
100 g + 10 g + 500 g de sucre
50 g de glucose


1. Habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

Préchauffez votre four à 200° puis faites bouillir 5 cl de lait avec l'eau, 10 g de sucre, le sel et le beurre préalablement coupé en dés.

Versez la brutalement 150 g de farine que vous aurez tamisée.

2. Délayez vigoureusement la préparation puis laissez-la refroidir et incorporez-y un à un les œufs tout en la brassant.

Placez la pâte dans une poche à douille et réalisez des tracés d'une longueur de 10 cm sur la plaque en veillant à bien les espacer.

Nappez le tout d'un jaune d'œuf et enfournez les éclairs durant 20 minutes.

3. Battez les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre semoule puis ajoutez le cacao et les 60 g de farine que vous aurez préalablement tamisés ensemble.

Faites bouillir 45 cl de lait que vous verserez sur la préparation puis faites mijoter le tout à feu doux durant quelques instants, tout en délayant l'ensemble.

Laissez refroidir la crème puis placez-la dans la poche à douille et remplissez-en les éclairs.

4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez 500g de sucre, le glucose et 30 g de cacao jusqu'à une température de 115°.

Versez la préparation sur une plaque de marbre ou sur une surface froide et plane.

Lorsque le glaçage sera froid, trempez-y la face supérieure de tous les éclairs.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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