Rapprochez-vous des aliments de vos ancêtres et suivez un régime paléo absolument bénéfique pour votre corps. Vous ferez mitonner des endives avec du lait de coco, du citron et du miel et ferez gratiner le tout avec de l'oeuf.
2 endives
50 ml de lait de coco
1 oeuf
1/2 citron pressé
Cannelle
1 c. à café de miel
1 c. à café d'huile d'olive
Poivre
1. Démarrez votre four, positionnez-le sur 230°C afin de le préchauffer quelques minutes et tronçonnez les endives autour de la côte.
2. Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et placez-la sur le feu modéré.
3. Quand la matière grasse crépite, jetez les légumes taillés dans la poêle chaude et faites-les rissoler tout en les brassant avec une cuillère en bois.
4. Dès que les endives sont fondantes, arrosez-les avec le jus de citron, enrobez-les avec le miel et aromatisez-les avec la cannelle.
5. Brassez tous les ingrédients et laissez mitonner la poêlée doucement pendant 7 minutes environ.
6. Mouillez ensuite la préparation avec le lait de coco, prolongez la cuisson de 3 minutes et cessez le feu.
7. Cassez l'oeuf dans un bol, fouettez-le avec énergie et fusionnez-le avec le mélange mijoté.
8. Poivrez généreusement la préparation, répandez-la dans une petite terrine et glissez le tout dans votre four chaud pendant un quart d'heure.
9. Récupérez votre gratin bien doré et servez-le en plat principal, idéal dans le cadre d'un régime paléo.