Parfaites en plat d'accompagnement de quelques viandes ou poissons, les endives braisées peuvent être préparées en moins d'une heure, pour le plus grand plaisir des petits et des grands qui pourront se régaler.
6 endives
15 cl de bouillon de légumes
40 g de beurre
1 citron
1. Après les avoir passées sous l'eau, enlevez les premières feuilles fanées des endives, retirez la base puis incisez-les sur le sens de la longueur afin de les découper en deux parts égales.
2. Récupérez le jus d'un citron en le pressant puis conservez-le dans un bol.
3. Déposez le beurre au fond d'une poêle, sur feu moyen, puis placez-y les endives.
4. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté puis ajoutez dans la poêle le jus de citron ainsi que le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux. Prenez soin de couvrir la poêle et de remuer de temps à autre lors de la cuisson.
5. Vos endives sont prêtes à être dégustées avec une viande.