Parfaites en entrée d'un bon repas ou en accompagnement, les endives crues se présentent comme une salade contenant une très grande variété d'ingrédients, allant des tomates jusqu'au thon en passant par les cornichons.
2 endives
200g de thon
2 tomates
6 cornichons
2 cas de moutarde
2 cas de crème fraîche
10 brins de ciboulette
Sel
Poivre
1. Lavez les endives en les passant sous l'eau claire puis ôtez leur base ainsi que les feuilles fanées. Séparez ensuite chacune des feuilles et égouttez-les.
2. Passez les tomates sous l'eau, ouvrez-les en deux et ôtez les pépins. Ciselez la ciboulette préalablement lavée.
3. Dans un robot-mixeur, introduisez les cornichons, le thon, les tomates coupées et épépinées, la moutarde et la crème fraîche ainsi que la ciboulette émincée.
4. Mixez le tout puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartissez ensuite la farce dans les feuilles d'endives et déposez le tout dans un plat de service.