Envie d'un plat frais et gourmand ? La salade d'endives, pommes et saumon fumé vous séduira. Facile et rapide, vous apprécierez ses saveurs harmonieuses et acidulées ainsi que les baies roses qui apportent la touche de piquant et qui relève le tout. A déguster en plat principal ou comme une entrée festive.
5 endives
3 tranches de saumon fumé
2 pommes granny smith
1 oeuf dur
3 cas d'huile d'olive
2 cas de jus de citron
2 cas de crème liquide
1 cas de pignons de pignons de pin
1 cas de baies de rose
1 cas de moutarde
Aneth
Sel
Poivre
1. Dans un récipient découpez et écrasez minutieusement l'oeuf dur avec une fourchette.
2. Préparez une sauce vinaigrette homogène en liant la moutarde, le jus de citron, la crème, l'huile d'olive et l'écrasé d'oeuf dur, puis salez et poivrez.
3. Préparez les pommes en prenant soin de bien retirer les pépins ainsi que la peau, et taillez-les en petits dés.
4. Lavez les endives rapidement sous l'eau, séchez-les, puis émincez-les finement. Réservez-les.
5. Dans une assiette, découpez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
6. Mettez toutes vos préparations ensemble dans un saladier en commençant par la sauce vinaigrette, suivie des endives, des pommes et du saumon.
7. Ciselez grossièrement l'aneth et saupoudrez-la sur votre salade, puis éparpillez les pignons de pin et les baies de rose.
8. Une fois l'opération terminée, mélangez bien le tout, servez et dégustez bien frais.