Entrecote de Boeuf Sauce Poivre

Recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre


Plat familial par excellence, l'entrecote de boeuf sauce poivre fera un très bon plat du dimanche. Utiliser de préférence une pièce de viande de votre boucher, qui saura vous conseiller mieux que personne. Cette entrecôte s'accompagne le plus souvent de frites mais vous pouvez également y ajouter des légumes verts qui se marieront aussi bien avec cette viande très goûteuse.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


4 entrecôte de boeuf
2 échalotes
10cl de crème fraiche
10cl de fond de veau
5cl de Porto
poivre frais moulu


1. Faire chauffer doucement la crème fraîche, puis la retirer du feu.

2. Ajouter le poivre moulu de frais puis laisser reposer le tout couvert pendant 25 minutes.

3. Dans une poêle chaude maintenue à feu doux faire doucement revenir les échalotes puis couvrir avec le porto.

4. Faire réduire l'ensemble en remuant de temps en temps.

5. Rajouter dans cette poêle votre crème fraîche poivrée, puis le fond de veau.

6. Faire réduire cette sauce afin d'obtenir une consistance de nappage.

7. Faire cuire les entrecôtes à la cuisson souhaitée, saignantes, à point ou bien cuites, puis laisser reposer la viande.

8. Napper ensuite avec la sauce préparée à l'avance et servir chaud avec son accompagnement.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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