Epaule d'Agneau à la Marocaine

Recette Epaule d'Agneau à la Marocaine


Cette épaule d'agneau à la marocaine est un plat très savoureux et original. C'est une recette qui ne demande pas trop d'ingrédients et qui est assez simple à réaliser, mais qui vous fera voyager le temps d'un repas. Vous pourrez l'accompagner de légumes de saison, et servir avec un peu de semoule de couscous.

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Total : 105 min


1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg
200g de viande hachée
3 gousses d'ail
1 oignon
1 botte de persil
coriandre
1 oeuf
huile d'olive
safran pur
gingembre
poivre
sel


1. Préchauffer le four à thermostat 180°C.

2. Eplucher les gousses d'ail et les écraser.

3. Hacher la coriandre et le persil.

4. Peler l'oignon et le hacher.

5. Préparer la farce.

6. Dans un récipient mettre la viande hachée, ajouter l'ail, l'oignon, la coriandre et le persil.

7. Mettre aussi l'œuf, l'huile d'olive, le safran et le gingembre. Malaxer le tout pour que ce soit bien mélangé.

8. Désosser l'épaule d'agneau.

9. Ouvrir et étaler la farce à l'intérieur. Enrouler bien serré, et ficeler la viande.

10. Badigeonner avec le reste d'huile d'olive. Poivrer. Saler.

11. Mettre dans un plat allant au four avec les légumes de votre choix.

12. Enfourner pendant 1h30. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

13. Lorsque la cuisson est terminée, sortir le plat du four. Servir bien chaud.




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