Cette recette d'épaule d'agneau roulée ne demande pas trop d'ingrédients, et elle est surtout très simple à réaliser, et ne demande que peu de préparation. C'est un plat d'hiver très savoureux qui réchauffera tout le monde. Cette épaule d'agneau sera idéale pour un repas en famille, et elle sera appréciée de tous.
1 épaule d'agneau environ 1kg, désossée et roulée
800g de pomme de terre
400ml d'eau
2 c. à coupe d'huile
2 c. à café de afond de veau en poudre
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1/2 c. à café de thym
sel
poivre
1. Mettre l'eau froide dans une casserole. Ajouter le fond de veau et faire chauffer. Bien mélanger. Arrêter la cuisson lorsque ça frémit.
2. Eplucher les pommes de terre. Les laver à l'eau froide puis les couper en deux.
3. Préchauffer le four pendant 10 minutes à thermostat 9 ou 265°C.
4. Badigeonner l'épaule avec de l'huile. Poivrer et saler.
5. Mettre la viande dans un plat allant au four.
6. Ajouter les gousses d'ail en chemise et les pommes de terre. Arroser avec le fond de veau.
7. Mettre les feuilles de laurier et le thym.
8. Enfourner. Cuire pendant 60 à 70 minutes selon la cuisson voulue.