Escalope de Veau à la Moutarde

Recette Escalope de Veau à la Moutarde


Traditionnelle, cette recette d'escalope de veau à la moutarde fera le régal des papilles gustatives des petits et grands gourmands. Facile à préparer, rapide, c'est un bonheur de la cuisiner !
Ce met s'accompagnera avec délice d'une purée de pommes de terre, de haricots verts sautés, ou même d'un riz nature.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


6 escalope de veau assez épaisses
1 gros pot de crème fraiche entière
6 c. à soupe de moutarde mi forte
1 verre à liqueur de vin blanc moelleux
beurre
sel
poivre


1. Badigeonner d'un peu de moutarde les escalopes de veau, puis les poivrer légèrement.

2. Dans une poêle avec du beurre chaud, les faire dorer sur chaque face pendant quelques minutes. Puis les réserver.

3. Réduire le feu de cuisson, puis verser le vin blanc moelleux, en remuant avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de viande.

4. Incorporer ce qu'il reste de moutarde, puis remuer et laisser épaissir quelques minutes.

5. Rajouter les escalopes de veau et les réchauffer.

6. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche entière, toujours en remuant.

7. Assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger, puis servir.




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