Escalope de Veau à la Pizzaiola

Recette Escalope de Veau à la Pizzaiola


L'escalope de veau à la pizzaiola est un classique de la cuisine italienne. Cette recette conviendra aux amateurs comme aux habitués.
Ce plat sera léger ou copieux suivant l'accompagnement que vous déciderez de servir. Que ce soit une salade mixte, un risotto, de la polenta ou des pâtes, l'escalope de veau à la pizzaiola est capable de ravir tous les palais.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


4 escalope de veau
800g de tomates concassées
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de câpres
1 petit bloc de parmesan
1 c. à soupe d'origan séché
huile d'olive
sucre
sel
poivre


1. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

2. Ajouter l'ail finement haché et laisser l'huile en prendre l'arôme.

3. Ajouter les tomates concassées. Saler et poivrer et mettre l'origan.

4. Jeter une pincée de sucre pour casser l'acidité.

5. Laisser frémir plus ou moins 20 minutes puis ajouter les câpres. Laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes pour obtenir un mélange concentré.

6. Couper, pendant ce temps, des copeaux dans le bloc de parmesan.

7. Faire également chauffer de l'huile d'olive dans une poêle afin de colorer les escalopes de veau légèrement assaisonnées.

8. Parsemez, avant de servir, les copeaux de parmesan sur les escalopes avant d'y verser une bonne cuillère de sauce tomate.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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