Le far breton aux abricots est une autre façon de voir cette traditionnelle recette bretonne, souvent préparée avec des pruneaux. A la place des abricots, tout autre type de fruits secs fera l'affaire. Ce far peut être consommé tiède ou frais, après une nuit passée au réfrigérateur.
200 g d'abricots secs
250 g + un demi verre de farine
250 g de sucre
90 cl de lait
4 oeufs
une cuillère à soupe d'huile
une pincée de sel
1. Mélangez les ingrédients secs ensemble : 250 g de farine, 200 g de sucre et la pincée de sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Incorporez progressivement les oeufs avec un fouet.
2. Ajoutez une cuillère d'huile et versez le lait progressivement tout en continuant à mélanger la préparation.
3. Coupez les abricots secs en morceaux plus petits et roulez-les dans la farine restante. Ajoutez-les à la pâte.
4. Versez la pâte dans un plat à gratin et faites cuire pendant 1 h à 200°C (thermostat 7). Si vous préférez servir le far aux abricots en portions individuelles, utilisez des ramequins adaptés et réduisez le temps de cuisson de 15 minutes.